“端午不插艾，死后变鳖盖。”这句俗语在徐淮民间流传的几个版本，仅有字数的出入，其含义都是一样的。
句中的“鳖盖”，有两种解释。
一是老鳖（徐淮方言中又叫“团鱼”）的盖子，又叫老鳖壳；二是一种名叫“鳖盖”的容器，用来装馒头、蔬菜等，当然，也可以装端午节的粽子。
这种容器之所以叫这么一个名字，是因为其形状酷似老鳖的盖子（如图）。《徐州方言志》中定义为：“用秸秆编成的龟壳状容器。”《徐州方言词典》的定义则是：“用秫秸、竹篾、柳条等编制成的形同龟壳的小筐子。”
鳖盖（一）
这两部书的定义有一个共同的问题，那就是：编鳖盖，最常用的原料并不是一般的秫秸，而是秫莛（tīnɡ）子（有的书上写作“秫秸莛子”）。
那么，什么是秫莛子呢？
鳖盖（二）
徐淮农村常见的两种农作物——高粱和玉米，都被叫作“秫秫”。
徐淮方言中有一句流传很广的俗语“是棵秫秫高棵草儿”，意思是：草长在地上，在不攀附其他植物的情况下，总不如秫秫高。它既然是秫秫，就高过草。借以奉劝人要尊重职务、地位比自己高的人。
两种秫秫，按其籽粒大小区分，玉米又被叫作“大秫秫”（有的方言书中写作“玉秫秫”、“油秫秫”），高粱则被称为“小秫秫”。
无论是大秫秫，还是小秫秫，其秸秆都叫秫秸。
旧时农村的房前屋后，特别靠着树木的地方，往往会把秫秸捆子竖着聚拢起来，攒（cuān）在一起，叫“秫秸攒”。由于秫秸攒外围的秫秸捆子是可以移动的，小孩钻进去便于隐蔽，因此，秫秸攒也是农村孩子们捉迷藏时常用来隐身的地方。
徐淮农村管谷子的秸秆叫“秆草”，多用来铡碎喂牲口。和草一样，谷子再怎么长，也没有秫秫高。因此，民间还有一句颇为流行的歇后语：
“卖秫秸买秆草——越倒腾越短了。”用以讽刺那些越折腾资产越少的人。
秫秸的芯，叫“秫秸穰（rānɡ）子”。秫秸晒干后，穰子失去水分，呈松软状态，整个秫秸也变得很轻，易折断。徐淮地区流行的几句歇后语：
“秫秸解板子——不成材料”、“秫秸插门——经不起推”、“秫秸挑水——担当不起”等，都是针对秫秸的这一弱点而引发的。
小秫秫（高粱）秸秆最上端的那一节，也就是上面长着穗儿的那一节，叫“秫莛子”。和秫秸的其他部位相比，它细长、挺直而洁白。农家的许多用具如锅拍（音pěi，即锅盖）、馍盘子乃至花灯灯笼、鸟笼子等，都有用它制作的。
晒干后的秫莛子，很轻，几乎没有重量，它耐折而容易定型。这种不用花钱买、收割后唾手可得的原料，是农家编织能手们的最爱。所谓“秫莛子缉（qǐ）锅拍——又轻（清）又白。”绝非虚言。句中的“缉（qǐ）”，《徐州方言志》中的解释是：装订，一针一线地缝。
秫莛子经过巧手加工成的各种用具，既轻便又美观。现在农村集市上还能见到。
秫莛子缉成的鳖盖，比一般馍盘子要小，但稍深一些。
端午节到了，向家乡的能工巧手们致敬！